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          细菌对食品安全的影响 [食品安全知识之细菌届的伪君子们]

          来源:书业网 时间:2018-11-23 06:11:28

            不知道有多少人用显微镜观察过细菌或者其它东西,小编我就看过,但我并不觉得光荣,因为我看到眼珠子都快不是我的了!但是,在显微镜下面看到的,确实犹如在观察另外一个世界似的,那些什么致病菌的一经染色,瞬时就美了!它们也许就存在在我们存放在冰箱里的食物中,我们肉眼分辨不出来。如果你家冰箱温度设在了4℃以下,那么他们就会静静地做他们得美女子或者美男子!但是,如果你家冰箱的温度设定在4℃以上,那可不得了了,他们马不停蹄的进行自我繁殖,就像克隆一样,克隆出成千上万的他们!更恐怖的是,他们不会像大肠杆菌(存在于我们的肠道或者便便中)那样不破坏食物的外观、味道及气味。真真是细菌届的伪君子,杀人于无形因此,人凭肉眼是不能分辨出食物是否有致病细菌的。对此,小编也无能为力,只能告诉你他们有什么危害......

           

            海产带霍乱菌,可使人感染霍乱,患者会出现严重水泻,但霍乱菌并不会令海产腐坏。

            鸡蛋带沙门氏菌,吃后令人肚泻、肚痛及发烧;但沙门氏菌并不会令鸡蛋腐坏。

            牛肉带大肠杆菌O-157:H7,吃后可引发大肠炎、肾炎及溶血等严重症状,但大肠杆菌并不会令牛肉腐坏。

            因此,把海产、鸡蛋、牛肉等从冰箱里拿出来,要确定它们是否已经冰冻了数天,而且会不会有产生致病细菌的可能。

            而那些食物腐坏细菌在一般冰箱的0至4℃之间仍能缓慢滋生,最终导致食物的外观、味道及气味受破坏,以致不能食用。但这些细菌不会使人生病。因此,把食物储存于0至4℃之间,只能把食物储存时间延长一点,但不能无限期存放,因为最终会由于食物腐坏而不可食用。

            因此,吃坏肚子的细菌不一定会坏食物,而坏食物的细菌不一定会坏人肚子。

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